一、必吃小吃清单
1. 延平锅边糊
用米浆沿锅边浇烫成片后刮入高汤，搭配蛤蜊、香菇熬煮，口感滑嫩鲜美。推荐老店：四鹤锅边糊（人民路），清晨6点开市，配油条更地道。
2. 笋燕
闽北独有小吃，以鲜笋丝、肉丝、粉丝勾芡成羹，撒胡椒粉提香。推荐：胜利街笋燕老铺，酸辣开胃，人均15元。
3. 和平豆腐
延平樟湖镇特产，用山泉水点制，豆香浓郁。可煎炸蘸辣酱或炖汤，樟湖老街豆腐坊现做现卖，5元/块。
4. 芋饺
芋头蒸熟捣泥做皮，包裹笋干肉馅，口感Q弹软糯。推荐：梅山芋饺店（解放路），蘸花生酱食用风味更佳。
二、打卡攻略
- 路线规划：早餐锅边糊→午间笋燕+芋饺→下午茶光饼（紫溪粉搭配）→晚餐和平豆腐宴
- 老店集中区：四鹤广场周边、胜利街、樟湖古镇老街
- 季节限定：春季尝鲜笋燕，秋冬品煨豆腐（炭火慢炖）
- 预算参考：人均50-80元可尝遍核心小吃
三、文化Tips
延平小吃融合闽江流域饮食文化，注重山野食材本味。建议搭配当地武夷岩茶解腻，体验“一菜一茶”的闽北饮食哲学。